1、　　香辣虾都有哪些常见的做法你知道吗？以下是小编整理的香辣虾做法大全，欢迎参考阅读!

2、　　做法1

3、　　材料

(资料图片仅供参考)

4、　　鲜活大虾，大蒜，生姜，葱白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖。

5、　　做法

6、　　剪去虾枪和虾须，保留虾脚。

7、　　把大虾洗干净挑出尾部黑线，锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香，放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒。

8、　　倒入适量生抽调味。

9、　　加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。

10、　　小诀窍

11、　　活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理。

12、　　为了保证口感我们最好把虾嘴部分倒刺去掉，保留虾脚可以让虾比较美观。虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全。

13、　　根据各人嗜辣程度选用辣椒。

14、　　虾很容易熟，不要过分的煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。

15、　　做法2

16、　　材料

17、　　海白虾500克，背脊开边。干辣椒，花椒若干，姜、蒜切片，葱切丝，泡辣椒若干，泡姜一块(切片)。

18、　　做法

19、　　锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧!大火烧油至辣，倒入虾。

20、　　炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

21、　　出辣味和麻味后，放入姜蒜片、泡椒、泡姜(葱先不要放)。

22、　　姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐，起锅。

23、　　做法3

24、　　材料

25、　　大虾300克，土豆1个，蒜薹100克，熟花生米50克，姜、蒜、葱、干红辣椒、生抽、白糖、盐、香油、植物油。

26、　　做法

27、　　大虾洗净，去掉泥肠，土豆去皮，切条。

28、　　姜蒜切片，葱、干红辣椒切段，蒜薹洗净切段。

29、　　锅内放植物油烧热，放入虾炸熟，捞出沥油。

30、　　炸土豆条，捞出沥油。

31、　　锅底留一点油，放入姜蒜片、辣椒段炒出香味。

32、　　放入蒜薹，翻炒几次，加入炸好的"虾和土豆条。

33、　　翻炒几次，蒜薹断生时放入生抽、白糖、盐、葱段。

34、　　加入熟花生米，淋点香油，翻炒出锅。

35、　　做法4

36、　　材料

37、　　虾一斤，干红辣椒，葱，蒜，花椒，香辣酱，香油，盐，糖，熟白芝麻。

38、　　做法

39、　　1.买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用。

40、　　2.葱切断儿，蒜扒皮整个备。

41、　　3.锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出。

42、　　4.把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀。

43、　　5.倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀。

44、　　6.倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒。

45、　　7.加入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可。

46、　　做法5

47、　　材料

48、　　南极虾，芹菜，葱，姜，蒜，香叶，香辣酱，豆瓣酱，豆豉，辣椒油，鸡精，糖。

49、　　做法

50、　　南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味。

51、　　芹菜洗净后切寸段，葱切寸段，姜蒜切片。

52、　　将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎。

53、　　锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用。

54、　　锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖。

55、　　放入芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可。

56、　　做法6

57、　　材料

58、　　活虾1000g，A.干辣椒适量，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大红袍辣椒适量，B.豆瓣酱，辣椒酱，C.料酒，盐。

59、　　做法

60、　　1.油稍多些，烧热后放入a中所有，炒香后，放入b，用小火让他们咕嘟一下。

61、　　2.倒入活虾，翻炒至虾熟。

62、　　3.放料酒，盐，翻炒一下。

63、　　4.倒入一点点开水，足够溶解调料让虾在其中微炖吸收味道就可以了。

64、　　5.找只虾钳子试下味道，淡的话可加些剁椒酱，花椒，豆瓣酱或盐，总之自己吃只要在乎结果就行了.等汁收的差不多就可以出锅了。

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